Biblioteka Wiedzy to przede wszystkim miejsce, w którym znajdziecie dużo – no, nie ma co ukrywać tej tajemnicy – wiedzy. Wśród publikacji, które od razu się z takimi źródłami kojarzą, ukryły się też mniej oczywiste perełki: książki kucharskie! A dokładniej – takie, w jakich poza przepisami znajdziecie sporo informacji o kulturach, które te potrawy przygotowywały. To, dosłownie, smaczna wiedza! Nie wierzycie? To zapraszamy, przekonamy was na przykładzie książek o kuchni północnej Afryki, Bliskiego Wschodu i Indii.
Nadia Hamid, Berberyjska kuchnia Libii. Pomiędzy zapachem morza i żarem pustyni
Berberyjska kuchnia Libii. Pomiędzy zapachem morza i żarem pustyni autorstwa Nadii Hamid to książka prezentująca tradycyjne smaki Libii i mało znaną w Polsce kuchnię berberyjską. Zawiera przepisy na potrawy przygotowywane z oliwy, warzyw, kasz, ryb, daktyli i aromatycznych przypraw Afryki Północnej. To nie tylko zbiór receptur, ale także opowieść o libijskiej kulturze, rodzinnych zwyczajach i gościnności. Dzięki niej czytelnik poznaje zarówno lokalną kuchnię, jak i zwykłe życie mieszkańców Libii. Nadia Hamid to Polka, która wyszła za mąż za Libijczyka i przez to poznała kulturę Islamu od podszewki, a także zmierzyła się z trudnym procesem walki o swoje dzieci i możliwość powrotu do ojczyzny.
Samar Khanafer, Dukkah, kumin i włoszczyzna. Wegetariańska kuchnia bliskowschodnia
Dukkah, kumin i włoszczyzna. Wegetariańska kuchnia bliskowschodnia napisana przez Samar Khanafer jest poświęcona wegetariańskiej kuchni Libanu i Bliskiego Wschodu. Autorka prezentuje w niej również smaczki rodzimych tradycji, kultury i codziennego życia mieszkańców regionu. W książce znajdziemy wiele tradycyjnych i współczesnych receptur na dania roślinne z sezonowych warzyw i przypraw, a niewątpliwą zaletą polecanych potraw jest fakt, że można je sporządzić z łatwo dostępnych składników.
Bartek Kieżun, Stambuł do zjedzenia
Stambuł do zjedzenia Bartka Kieżuna proponuje podróż kulinarną po Stambule – starożytnej stolicy fascynującej do dziś. Zaopatrzeni w ten nietuzinkowy przewodnik będziemy zajadać tureckie przysmaki i spalać kalorie, wędrując po fascynujących szlakach i zaułkach miasta opisywanych przez autora. Kieżun z wielkim polotem przeplata wątki kulinarne i kulturowe, historyczne i współczesne, opowiada anegdoty i ciekawostki. Proponuje miejsca oryginalne i bliższe mieszkańcom. Tak więc: smacznego i w drogę!
Bartek Kieżun, Jerozolima do zjedzenia
Jerozolima do zjedzenia z całej serii przewodników kulinarnych Bartka Kieżuna najbardziej się wyróżnia – opowiada bowiem o stolicy trzech kultur i trzech religii. To świetne przyrządzone danie jednogarnkowe: reportaż, książka kucharska, przewodnik i album zarazem. Jak zwykle u tego autora znajdziemy tu oryginalne i nieoczywiste podejście do kulinarnego i kulturowego tygla, jakim jest Jerozolima, opisana przez pryzmat własnych doświadczeń. Książka warta zjedzenia.
Richa Hingle, Wegańska kuchnia indyjska. Tradycyjne i kreatywne przepisy domowej kuchni
Richa Hingle, w swojej książce przedstawia sposoby przygotowywania tradycyjnych indyjskich potraw w wegańskiej wersji. Publikacja łączy klasyczne przepisy z nowoczesnym podejściem do gotowania, nie pozbawiając jednak typowej dla indyjskiej kuchni rozmaitości smaków i aromatów. Autorka w prosty sposób wyjaśnia, jak stosować przyprawy i korzystać ze składników dostępnych nie tylko w Indiach, co w naszym przypadku jest naprawdę cenne. Prezentuje także przepisy dla osób o różnych preferencjach żywieniowych jak choćby bezglutenowe. Idealna pozycja dla współczesnych smakoszy.
Książki wybrał i opracował dla was Karol Żachowski.
Po te i inne książki popularnonaukowe serdecznie zapraszamy do Biblioteki Wiedzy.
